Vol.6, N°3 (2010)

Détermination expérimentale et modélisation des isothermes de désorption de produits agricoles tropicaux

Résumé

Dans cet article, nous présentons des modèles théoriques paramétrées pour simuler les isothermes de désorption de quelques produits agricoles cultivés en Afrique au sud du Sahara, notamment, le café robusta et arabica et le  cacao. Les isothermes de désorption de ces produits sont obtenues expérimentalement par une méthode gravimétrique dynamique, à contrôle discontinu de la masse de l’échantillon, dans la plage des humidités relatives de l’air de 10 % à 90 % et à des températures de 40, 50, 55 et 70 °C. Un programme écrit en «FORTRAN 77» gère la résolution numérique d’équations non linéaires par la méthode de Newton-Raphson, pour la détermination des meilleures valeurs des paramètres des modèles théoriques retenus. Ainsi, les modèles de Harkings et Jura (1944), de Smith (1947), de Henderson (1952) et d’Iglesias et Chirife (1981) sont confrontés avec nos résultats expérimentaux. Les courbes théoriques et expérimentales obtenues présentent une bonne concordance pour la plupart des produits, notamment avec les  modèles de Harkings et d’Iglesias. Lesdits modèles peuvent être utilisés pour la reproduction des isothermes de désorption des produits étudiés.

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