Article

Caractérisation et détermination de la composition en acides gras, en stérols et en tocophérols de l’huile végétale extraite des graines d’oignon rouge de Doukkala


Mohammed AIBOUDI, Laboratoire de Chimie Appliquée et Environnement, Université Hassan 1er, Faculté des Sciences et Techniques, BP 577 Settat, 26000 Maroc. Email : aiboudimed@yahoo.com
Ghizlane FEKAR, Laboratoire de Chimie Appliquée et Environnement, Université Hassan 1er, Faculté des Sciences et Techniques, BP 577 Settat, 26000 Maroc
Lahboub BOUYAZZA, Laboratoire de Chimie Appliquée et Environnement, Université Hassan 1er, Faculté des Sciences et Techniques, BP 577 Settat, 26000 Maroc

Date de publication : 1 mars 2016

Résumé

La caractérisation physico-chimique et la détermination de la composition en acide gras, en stérols et en tocophérols de l'huile végétale extraite des graines de l’oignon rouge Allium cepa L., qui appartient à la variété d’oignon rouge de Doukkala, récoltées à Agdana située à l’ouest de la région de Chaouia pendant le mois de juillet 2012.

L’analyse de la composition des acides gras, de l’huile des graines obtenue par extraction au moyen de l’hexane, déterminée par chromatographie en phase gazeuse (CPG), montre une prédominance de l’acide linoléique (46,9%) et de l'acide oléique (37,2%). L'analyse des stérols par CPG révèle que l’huile des graines de l’oignon contient 96,4 mg/kg de stérols dont 64,2% de β-sitostérol et 16,2% de Campestérol. L'analyse des tocophérols de cette huile   par HPLC donne un taux de 370.64 mg/kg de tocophérols avec une prédominance de α-tocophérol (35,4%).



Pour citer cet article

Mohammed AIBOUDI, Ghizlane FEKAR et Lahboub BOUYAZZA. «Caractérisation et détermination de la composition en acides gras, en stérols et en tocophérols de l’huile végétale extraite des graines d’oignon rouge de Doukkala». Afrique Science, Vol.12, N°2 (2016), 1 mars 2016, http://www.afriquescience.info/document.php?id=5967. ISSN 1813-548X.